早安！
星期一早晨，很需要一杯黑咖啡醒腦，大家一起Fighting！
今日早餐
酪梨香料烤雞腿排三明治佐李子果醬、蕃茄嫩葉油醋沙拉、奇異果、咖啡
週末調好香料醃製雞腿排，放冰箱醃了一夜，早上放烤箱烘烤；接著切水果、烙烤吐司、準備餐具，雞腿出爐，拿一片烙烤得香酥的吐司，舖上一層酪梨、疊上剛出爐的雞腿排、最後抹上日前煮的李子果醬，蓋上吐司，簡單又豐盛的三明治完成。
酪梨無特別味道，它豐厚的油脂和軟嫩的口感，和各種料理都很搭，這就是酪梨神奇的地方，現在適逢台灣本土酪梨的產季，可以買來多多嘗試。
這份三明治，我最後還加了李子果醬。李子果醬也是很神奇的東西，單吃李子，酸酸的、微甜，但煮成果醬，整體味道大升級，它不再只是李子，而是滋味豐富又有層次的百搭醬料，除了用來抹麵包、配優格，拿來做料理也會有很棒的滋味。
《#香料烤雞腿排》
材料:
去骨雞腿排 1隻
煙燻紅椒粉 1小匙
蒜粉 1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
乾燥巴西利 1小匙
孜然(小茴香) 1小匙
鹽 1~1又1/2小匙
(我用O&Co.葡萄牙鹽之花)
糖 1小匙
橄欖油 1小匙 (我用O&Co.熱炒專用橄欖油)
做法:
1. 取一小碗，將所有香料(除了橄欖油)混合均勻
2. 取一保鮮盒，放入雞腿排，倒進混合後的香料、1小匙橄欖油，讓雞腿排兩面沾附醃料。
3. 將雞腿排密封放冷箱冷藏至少30分鐘
4. 醃好的雞腿排皮朝上，放入已預熱200度的烤箱，烤25-30分，至表面金黃即完成。
*混合後的醃料用量視雞腿大小而定，我的雞腿約300g,我用了2大匙醃料+1小匙橄欖油。
*如果家中沒這麼多香料，則可省略，挑自己現有的用就可以；不過有機會一定要試試這道香料雞腿排。
#饗瘦餅乾人
#饗瘦早餐
#早餐的緩慢食光雜記
Search